Ngày hè sảng khoái với những món chè nổi tiếng xứ Huế

Chè là món đặc sản Huế có từ thời xa xưa. Chè ở tỉnh thành nào cũng có, nhưng nhắc đến sự đa dạng trong cách nấu, độc đáo trong hương vị thì chắc chỉ có Huế.

Dưới đây là những món chè Huế thơm ngon, hấp dẫn mà du khách không nên bỏ qua khi ghé thăm xứ HuếTại Huế có tới mấy chục loại chè khác nhau, từ những món chè bình dân cho đến những món chè cung đình cầu kỳ, tinh tế. Mỗi loại chè lại có một hương vị riêng, nhưng loại nào cũng hấp dẫn, cũng thu hút thực khách.

Chè ngô Cồn Hến

Nói đến chè Huế thì không thể nào không nhắc đến món chè bắp trứ danh. Chè bắp được bán ở nhiều nơi nhưng ngon nhất và nổi tiếng nhất thì du khách phải ghé Cồn Hến. Để nấu được ly chè đúng vị thì bắp phải là bắp sữa tại Cồn Hến. Khi nấu bắp được nạo cho tơi nhỏ sau đó cho thêm đường trắng, bột lọc và nấu cho đến khi đặc lại.

Khi ăn vị chè thanh thanh quyện với bắp dẻo thơm đã tạo nên một món ăn bình dị, dân dã, nhưng cũng không kém phần tinh tế của xứ Huế.

Chè bột lọc thịt quay

Có thể nói đây là món chè độc nhất vô nhị chỉ có tại Huế. Chè bột lọc thịt quay được làm từ bột nếp bọc bên ngoài những miếng thịt heo quay, cắt vuông nhỏ (có cả bì lợn, cả thịt), sau đó thả vào nước đường đun lên. Khi ăn vị ngọt của nước đường quyện với vị mặn của thịt heo quay khiến thực khách không bị ngán.

Chè hạt sen và chè nhãn bọc hột sen

Được mệnh danh là một món chè thanh cao và thường được nấu trong cung đình xưa. Để nấu được nồi chè hạt sen và chè nhãn bọc hột sen chuẩn vị, người nấu phải túc trực canh chừng để lửa cháy vừa phải, khuấy thật nhẹ nhàng và chú ý thời gian để hạt sen vừa đủ chín, không quá mềm cũng không bị sượng.

Chè khoai tía

Là món chè thu hút du khách bởi màu sắc độc đáo cùng hương vị thanh mát, béo ngậy. Chè khoai tím được chế biến từ khoai môn tím, rồi nấu chung với nước dừa và để nhỏ lửa đến khi vừa sánh là tắt bếp.

Một cốc chè khoai tím trọn vị phải có vị thơm của nước dừa, vị ngọt của đường cùng vị béo mềm của khoai tím.

Chè đậu ngự - đậu quyên

Chè đậu ngự và đậu quyên là hai món chè khá nổi tiếng và có xuất xứ lâu đời tại Huế. Chè được nấu từ các loại đậu đến mềm, không được nát. Khi ăn cho thêm đậu phộng (lạc) rang giã nhỏ để tạo nên mùi thơm và nước dừa nhằm làm tăng vị béo ngậy, hấp dẫn.

Minh Phương